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柚子皮怎么做成柚子醬「如何做柚子皮醬」

小知識

導讀：1.▼還記得我在芒果磅蛋糕這篇有提到果醬加檸檬汁的功用(果醬加檸檬有三個用途:讓水果維持亮麗原色檸檬酸有殺菌防腐的功能) ， 所以我們加2大匙檸檬汁進來 ， 我覺得也不用等到果膠煮出來再倒入 ， 因為檸檬汁本身就... ...在網上有很多關于如何做柚子皮醬的知識 ， 也有很多關于柚子皮怎么做成柚子醬的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于柚子皮怎么做成柚子醬「如何做柚子皮醬」的文章吧~柚子皮怎么做成柚子醬1.▼還記得我在芒果磅蛋糕這篇有提到果醬加檸檬汁的功用(果醬加檸檬有三個用途: 中和甜度 ， 降低甜膩感防止果醬氧化變色 ， 讓水果維持亮麗原色檸檬酸有殺菌防腐的功能) ， 所以我們加2大匙檸檬汁進來 ， 我覺得也不用等到果膠煮出來再倒入 ， 因為檸檬汁本身就有提升果膠釋出的優點 ， 所以我自己是一開始就先加檸檬汁 。
2.拌勻．就可以裝罐了．要裝９分滿在倒扣　（在封蓋之前要把瓶口用干凈紙巾沾熱水把瓶口擦干凈這樣才可以保持的更久．封口之后要倒罐．等待至完全涼了才能轉回來喔．這樣罐內就會完全真空狀態了．）蜂蜜柚子醬就完成了～
【柚子皮怎么做成柚子醬「如何做柚子皮醬」】3.▼這時可以加入蜂蜜 ， 雖然蜂蜜加熱營養大大降低 ， 這里蜂蜜是提升風味用 ， 也就不計較了 ， 而且用量不需要太多 ， 因此只加了2大匙 。 (蜂蜜最后加有兩個原因 ， 第一是蜂蜜煮久了風味會降低 ， 因此不在一開始加 ， 第二是因為蜂蜜煮久了顏色多少會變深 ， 所以最后再加)
4.其實大口以前很不喜歡吃柚子 ， 尤其是中秋節的時候 ， 甚至有十多年沒吃柚子的紀錄(連我都覺得不可思議) ， 但后來發現我不是不愛吃柚子 ， 而是不愛剝柚子 ， 哈哈! 前幾年開始接觸韓國美食 ， 發現韓國的蜂蜜柚子果醬做得真好吃 ， 也開始喜歡柚子果醬制作的相關美食 ， 從柚子茶、果汁、甚至是優格、點心等等 ， 最近臺灣的柚子開始產出了 ， 這就來分享可以將復雜工序簡化的柚子果醬食譜吧!
如何做柚子皮醬1.前兩天下大雪的時候待在家里無聊 ， 出去逛了一趟生鮮超市 ， 發現超市里頭賣的橙子價格實惠 ， 賣相不錯 ， 所以買了幾個回來 。 享受完之后就多了一堆橙子皮 ， 既然如此 ， 今天小編就教給大家一道創新菜 。 橙子皮醬 。
2.2 除澀汁是麻煩且漫長的過程 。 澀汁就是浮起的白沫 ， 要盡量去干凈 ， 否則會影響果醬的口感 。 柚子色淺 ， 可以用漏網下按果肉 ， 澀汁就和湯汁一起在漏網中間了 ， 再用勺子挑掉 。
3.柚子皮削成薄片是因為連著柚肉的白色果膠層帶明顯苦味 ， 所以不要保留太多白色部分 。 加熱動作需連續至少三次以上 ， 直到柚子皮煮軟 ， 因水中會殘留苦味 ， 所以每次加熱前都需換水 。
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本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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