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毛豆怎么煮容易入味 為什么夏天吃毛豆好

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夏天是吃毛豆的最佳季節 ， 很多人愛吃煮毛豆 ， 但是自己煮的毛豆為什么不入味呢？煮毛豆是有技巧的 。下面來看毛豆怎么煮容易入味 。毛豆怎么煮容易入味1、要做出好吃的煮毛豆 ， 首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆 ， 顏色要綠綠的 ， 看起來比較飽滿的 。這種毛豆煮出的口感才最好 。
2、把買來的毛豆洗凈 ， 放在盆中 ， 多撒點鹽用手搓洗 ， 這樣可以去除上面的毛毛 ， 便于入味 。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時 ， 如鹽少的話可多腌一會 。
3、在腌制毛豆的過程中 ， 你可以拿把剪刀 ， 在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口 ， 這樣比較方便入味 。傳統上是兩端都剪 ， 但經驗證明剪一端就足夠了 。
4、在鍋里加入適量水 ， 水量以能沒過毛豆為宜 ， 然后在水中加入鹽 ， 滴幾滴色拉油 。注意加的鹽不要太多或太少 ， 要不然口味會大打折扣 。
5、把鍋里的水大火燒開后放入毛豆 ， 不要蓋蓋 ， 大火燒開后轉中火保持沸騰狀態 ， 繼續煮6到10分鐘即可 。
6、把毛豆煮好以后 ， 馬上關火 ， 但不要馬上撈出 ， 讓毛豆繼續泡在水里一段時間 ， 這樣才能充分入味 。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋 ， 否則毛豆容易變黃 。
7、每隔10分鐘左右嘗嘗味道 ， 感覺味道剛好時撈出毛豆 ， 瀝一下水分 ， 裝盤即可 。夏季冰鎮后食用味道更佳 。夏天也是吃毛豆最好的季節 。
為什么夏天吃毛豆好1、開胃抗疲勞 毛豆中的鉀含量很高 ， 夏天常吃 ， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失 ， 從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。
2、養顏潤膚 毛豆營養豐富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 經常食用 ， 對女性保持苗條身材作用顯著 ， 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效 。
3、降膽固醇 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜 ， 但其中多以不飽和脂肪酸為主 ， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸 ， 它們可以改善脂肪代謝 ， 有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。
4、防治骨質疏松 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物 ， 特別是大豆異黃酮 ， 被稱為天然植物雌激素 ， 在人體內具有雌激素作用 ， 可以改善婦女更年期的不適 ， 防治骨質疏松 。
毛豆的飲食禁忌1、禁忌人群 一般人群均可食用 ， 尿毒癥患者忌食 ， 對黃豆有過敏體質者不宜多食 。
2、烹飪禁忌 一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃 ， 否則 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒 。
3、食用禁忌【毛豆怎么煮容易入味 為什么夏天吃毛豆好】 毛豆多吃可能引起腹脹 ， 消化不良者可以每天控制在一把的量 。

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