前幾天朋友不知道從哪里弄了些菱角來 ， 說是分給我嘗一嘗 ， 我一般吃菱角吃得少 ， 那這菱角是老的還是嫩的呢？老菱角和嫩菱角的區別【老菱角和嫩菱角的區別 老菱角和嫩菱角哪個好吃】 1.用指甲掐一下可以區分菱角的老嫩 ， 如果很容易掐進去 ， 那么一般是嫩菱角 ， 而果殼硬 ， 很難掐的 ， 一般是老菱角 。
2.菱角的老嫩在味道上也有差別 ， 嫩菱角比較新鮮 ， 含水量也相對多一些 ， 吃起來肉質脆嫩 ， 口感清爽 ， 而老菱角肉質偏粉 ， 吃起來有些苦味 。
3.將菱角放在水里 ， 如果菱角可以浮在水面上 ， 那么這一般是嫩菱角 ， 反之沉入水底的就是老菱角 。
老菱角和嫩菱角哪個好吃各有各的優勢 。
嫩菱角優勢在于水分多 ， 其口感會更加細嫩多汁 ， 甜味也會更明顯 ， 比較適合用來炒食；而老的菱角中其淀粉含量相對要高 ， 口感更粉糯 ， 帶有苦味 ， 比較適合熟吃 ， 如：水煮、燉湯、熬粥等 ， 所以無法準確說老菱角和嫩菱角哪個好吃 ， 建議根據自己的需求來選擇即可 。
菱角的食用方法1.準備適量、姜片、八角、鹽 ， 先把菱角表面刷洗干凈 ， 然后放入鹽水中浸泡半小時 。
2.然后撈出來 ， 再次洗凈 ， 瀝干水分 ， 往鍋中倒水燒熱 ， 加入適量食鹽、八角和姜片 。
3.將菱角放入鍋中 ， 大火煮20分鐘左右 ， 等菱角熟了后 ， 撈出放涼后即可食用 。
吃菱角要注意什么煮熟吃 菱角是水生植物的果實 ， 生長環境相對要差一些 ， 如果沒有煮熟吃 ， 很可能菱角附帶的細菌、寄生蟲不能完全殺死 ， 食用后對身體造成一定的影響 ， 因此菱角最好是充分煮熟吃 。
不多吃 菱角成分中含有較多的淀粉 ， 食用過多的菱角容易導致脾胃消化不良 ， 產生腹痛、脹氣等脾胃不適癥狀 ， 因此菱角一次最好不要吃太多 ， 5-10個菱角差不多就可以了 。
不與豬肉同吃 從食物屬性上來看 ， 菱角是水生偏寒涼的食物 ， 在食用過多可能會使脾受寒 ， 而豬肉屬于油膩高脂肪食物 ， 和菱角一起吃太多 ， 可能會導致腹瀉 ， 因此兩者最好不要同食過多 。
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