平常我們經常會吃各種蛋類食品 ， 比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等 ， 別看鵪鶉蛋個頭小小 ， 它的營養價值卻不小 ， 而且具有很高的藥用價值 ， 那么茶葉鵪鶉蛋用什么茶葉？茶葉鵪鶉蛋用什么茶葉紅茶最好 ， 普洱、綠茶其次 。
做茶葉鵪鶉蛋最好用紅茶 ， 因為紅茶香濃而不苦澀 ， 顏色鮮亮 ， 煮出來的蛋香氣四溢 ， 色澤均勻 ， 賣相極佳;而普洱茶、綠茶煮鵪鶉蛋則稍帶苦澀味 ， 食用口感不大好 ， 一般家用推薦購買立頓的那種小包紅茶包就很好 ， 一次煮完把茶包拿出來丟掉就可以了 ， 不會弄的滿鍋都是茶葉渣 ， 而且容易掌握用量 。
茶葉煮鵪鶉蛋怎么煮材料：鵪鶉蛋500克 ， 紅茶或普洱熟茶適量 ， 桂皮1根 ， 十三香小袋 ， 八角兩個 ， 白糖兩勺 ， 花椒10克 ， 鹽適量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 香葉5片 。
做法：
1、先將鵪鶉蛋用冷水泡洗一遍 ， 洗去鵪鶉蛋表面的灰塵 。
2、將普洱茶或紅茶沖泡出茶湯用于煮蛋 ， 也可以在煮鵪鶉蛋時將茶包和其他香料放入一起煮 。
3、用茶湯煮熟鵪鶉蛋 ， 煮5分鐘左右 ， 撈出沖涼備用 ， 用小勺將蛋殼均勻敲碎 ， 四周出現裂紋即可 。
4、花椒、香葉、八角、桂皮 ， 辣椒用過濾網在水龍頭沖洗一下 ， 用紗布包好 。鍋里倒入茶湯沒過鵪鶉蛋 ， 放入包好的香料包 。
5、將茶湯燒開之后放入鵪鶉蛋 ， 倒入適量十三香 ， 適量鹽 ， 兩勺白糖 ， 一小勺老抽 ， 兩勺生抽 ， 調成中火煮20—30分鐘左右 ， 煮的過程中要不斷翻動鵪鶉蛋 ， 使鵪鶉蛋均勻入味 。
6、煮好關火后 ， 燜30分鐘左右 ， 將鵪鶉蛋和湯汁一起倒入容器中 ， 浸泡一段時間后鵪鶉蛋的味道會更好吃 。
吃鵪鶉蛋有什么好處1、保護視力 鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍 ， 對整天對著電腦的辦公一族的視力 ， 也有很好的保護作用 。
2、滋補女性 鵪鶉蛋對月經不調的女性具有調補、養顏、美膚作用 ， 對孕婦產前、產婦產后出現的貧血有很高的滋補效果 。
3、增強記憶 由于鵪鶉蛋中的營養分子較小 ， 所以比雞蛋更容易吸收利用 。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸 ， 還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高 ， 這是其他禽類的蛋所不能比擬的 。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現 ， 維生素D水平高的人 ， 在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好 。
鵪鶉蛋怎樣去殼1.首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗干凈 ， 這步也很重要 ， 因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便 ， 所以要逐個刷洗干凈 ， 然后放入煮鍋 ， 再加入沒過蛋身的清水燒開后煮5至8分鐘 。
2.將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻 ， 也可以用冷水沖至其冷卻 。
3.把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼 。
4.從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊 ， (千萬不要從大頭處開始 ， 因為蛋黃靠近大頭處 ， 所以大頭處的皮很薄)然后接著往下撕開 。
【茶葉鵪鶉蛋用什么茶葉 茶葉煮鵪鶉蛋怎么煮】
相關經驗推薦
- 鵪鶉蛋能放冰箱里嗎 鵪鶉蛋在冰箱可以放多久
- 鵪鶉蛋可以減肥嗎 鵪鶉蛋減肥怎么吃
- 鵪鶉蛋能帶皮吃嗎 鵪鶉蛋有激素嗎
- 鵪鶉蛋有減肥效果嗎 鵪鶉蛋怎么吃能減肥
- 鵪鶉蛋什么樣的新鮮 新鮮鵪鶉蛋如何保鮮
- 鵪鶉蛋一天吃幾個合適 鵪鶉蛋吃多了會怎么樣
- 鵪鶉蛋煮幾分鐘好剝殼 鵪鶉蛋怎么煮好吃
- 鵪鶉蛋怎么煮 多吃鵪鶉蛋會怎樣
- 鴿子蛋跟鵪鶉蛋的區別 鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好
- 冰糖雪梨銀耳湯可以放鵪鶉蛋嗎 冰糖雪梨銀耳湯的功效