鱈魚剁椒,如何做剁椒鱈魚( 二 ) _生活百科

4.不知道從什么時候起，重慶人的餐桌上形成了兩種辣椒分庭抗禮的局面：青小米椒和紅小米椒。最開始還分青小米、紅小米，哪種菜放什么顏色的小米椒均有嚴格的規定，放錯了就好像氣宗使了劍宗的功夫，只得亦步亦趨，不可越雷池一步。后來，大概是人們厭煩了繁瑣的區分，干脆雙椒合一。人對美食的追求真是無可限量，從此誕生出了雙椒魚頭、雙椒魷魚、雙椒兔丁等等翻陳出新的新式川菜。小米辣可以說是泡菜中辣到巔峰的一種，因為它含有的辣椒素比大多數辣椒多整整一倍，有人避之唯恐不及，有人則追求這種辣到極致，傾心不已。
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