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鰻魚不宜和什么一起吃 鰻魚怎么做好吃

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鰻魚富含多種營養物質 ， 具有較高營養價值 ， 只是不太清楚鰻魚的食用禁忌 ， 因此想問下什么人不適合吃鰻魚？鰻魚怎么做好吃？富含飽和脂肪酸的食物鰻魚中含有不少不飽和脂肪酸 ， 這些不飽和脂肪酸成分能夠直接穿透血腦屏障 ， 有利于為大腦補充所需的營養物質 ， 但是不適宜與富含飽和脂肪酸的食物一起食用 ， 容易降低身體對不飽和脂肪酸的吸收率 ， 導致營養成分降低 。
富含脂肪的食物包括：牛油果、豬板油、雞皮、油炸食品、肥豬肉、豬油、豬大腸等 。
富含鞣酸食物鰻魚中的蛋白質含量十分豐富 ， 食用可以補充蛋白質 ， 但是不建議與富含鞣酸的食物同食 ， 因為蛋白質和鞣酸相遇 ， 會在體內形成難以消化的凝固物 ， 容易加重消化負擔 ， 導致身體出現不適的情況 。
富含鞣酸的食物有：可可豆、咖啡豆、竹筍、柿子、石榴、酸棗、香椿、葡萄等 。
富含草酸的食物鰻魚中含有不少的礦物質 ， 尤其是鈣、鎂等成分 ， 若是與富含草酸的食物一起食用 ， 草酸和鰻魚中的鈣、鎂離子 ， 會在胃中生成沉淀 ， 增重腸道的消化負擔 ， 影響身體健康 。
富含草酸的食物有：茭白、芋頭、芋桿、可可豆、菠菜、莧菜、芥菜、咖啡、紅提等 。
鰻魚干燒肉食材：鰻魚干、豬肉、大蒜、八角、香葉、桂皮、生姜 。
做法：
1、將豬肉洗凈 ， 切成塊 。
2、把鰻魚干浸泡一段時間之后 ， 切塊備用
3、熱鍋起油 ， 將生姜 ， 八角 ， 桂皮爆香 ， 倒入肉翻炒變色后撈起
4、這時再倒入鰻魚翻炒 ， 大約炒1分鐘之后 ， 等待鰻魚變色
5、放進鍋中 ， 倒入酒、香葉、冰糖、老抽、生抽、水少許 。大火煮開5分鐘 ， 然后轉小火煮15分鐘 ， 肉燒透了就換大火收汁 。
6、收汁好后撒上大蒜末翻炒幾下就可以起鍋了 。
鰻魚湯食材：海鰻、芹菜、生姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、生粉 。
做法：
1、鰻魚洗凈之后 ， 去除魚骨 ， 切成段條 ， 加之蔥姜黃酒 ， 少許鹽和味精腌一下 。
2、將腌制完的魚肉拍下生粉 。
3、在鍋中倒入適量食用油 ， 爆香蔥姜 ， 再將鰻魚大骨稍煎一下 ， 加黃酒稍許 ， 下開水滾兩三分鐘 。
4、這時放入鰻魚肉 ， 滑散 。加入芹菜粒 。開大火等湯變白 ， 調味 ， 關火 。
5、上桌前撒點胡椒粉 。
【鰻魚不宜和什么一起吃 鰻魚怎么做好吃】

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