干大黃魚怎么處理,如何處理大黃魚( 二 ) _生活百科

3.整條小黃魚在滾燙的油鍋中爆香，魚皮格外酥脆，咬下一口，內部則是高溫封鎖的魚鮮與細嫩魚肉的絕妙口感。搭配上各式各樣的調味，既可以當作解饞的零嘴，也能作為人見人愛的下飯好菜。
4.手起刀落處理了新鮮黃魚，立刻就要用黃酒、生抽乃至蔥姜好好地腌上一番，整條魚利落地往油鍋里一扔，炸得金黃的同時，還不能忘了煸炒姜蒜、辣椒等調料，黃魚大火收汁，需用鍋鏟將湯汁反復揚起，澆淋魚身，直至最終吃到嘴里。
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