1. 首頁 > 生活百科 > >

筍干怎么泡又軟又好吃,筍干怎么做才好吃？

小知識

導讀：1.大家都知道筍干很好吃，煮了很久還是感覺特別硬，問我有沒有什么泡發方法，能把筍干泡軟 。 不僅沒把筍干泡軟，還把筍干泡臭了，快試試2.方法先用溫水浸泡一二天，注意不能讓飯粒掉在里面，3.竹筍干的更快泡開... ...在網上有很多關于筍干怎么做才好吃?的知識，也有很多關于筍干怎么泡又軟又好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于筍干怎么泡又軟又好吃,筍干怎么做才好吃?的文章吧~筍干怎么泡又軟又好吃1.大家都知道筍干很好吃，好多人卻不知道怎么泡發，這不，前幾天一個朋友微信問我，說別人送了很多筍干給她，她用熱水浸泡了兩天，煮了很久還是感覺特別硬，根本咬不動，問我有沒有什么泡發方法，能把筍干泡軟 。 其實說實話，泡筍干還真是有方法的，如果泡對了，鮮嫩美味，好吃到爆，如果泡錯了，根本沒法吃，尤其是夏天，時間泡久了，不僅沒把筍干泡軟，還把筍干泡臭了，多可惜呀 。 那下面我就把筍干的正確泡發方法分享給大家，簡單幾步就搞定，做出來鮮嫩又美味，喜歡的朋友趕快試試吧 。 筍干的正確泡發方法，簡單幾步就搞定，鮮嫩又美味，快試試
2.方法先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。 再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。 在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。 一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克 。 水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
3.竹筍干的更快泡開方式：用葡萄酒搓揉竹筍干 。 甩干水份后用葡萄酒搓揉,讓竹筍干細嫩的關鍵一步 。 最先,將水焯后的竹筍干撈起來,用冷水沖調3-5遍后甩干 。 次之,將發后的竹筍干倒進盆里,倒進一杯葡萄酒 。 再度,攜帶一次性手套,充足搓揉 。 最終,用清水沖洗浸,隨用隨時使用,不論是燜燒還是燉炒,竹筍干的口味全是芳香脆爽,味如鮮竹筍 。
4.說到泡發筍干我還得比較在行的，畢竟我自家產筍干賣筍干我自己全家油特步喜歡吃筍干，泡發筍干我總結一句話就是“三壓三泡”，首先先用開水把筍干浸泡開，泡半天后放壓力鍋里壓大火燒開后小火壓半個小時之后倒出裝在大盆里這邊注意泡筍干的水不要倒（這些都是筍干的精華哦如果把x這水倒筍味會減掉不少哦），如果水少了可以適當加一點 。 好就這樣連續三天重復泡三次壓三次，這樣泡出來的筍干已經很肥很嫩了哦，如果還想更嫩一點可以在筍干里加一點小蘇打 。 至于為什么要白呢，我覺得沒必要啊，我就喜歡泡的顏色深一點更有筍味，為此不要全程只加水不換水 。
筍干怎么做才好吃?【筍干怎么泡又軟又好吃,筍干怎么做才好吃？】1.“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師 。
2.說起筍干，可能很多人以為有竹子的地方就可以制作筍干了，其實并非如此，在我們皖西大別山區，要想制作筍干還真的需要耐心的等待，因為自然生長的竹林，大多數都是每隔一年才能長出大量的春筍來 。
3.挖筍其實是一件很講究的事情，不是所有的筍都可以挖出來制作筍干的 。 挖筍一般要在清晨的時候最好，看到筍尖有露水，則說明這棵春筍正在生長，里面的筍肉是新鮮的，要是筍尖沒有水滴，則說明這顆春筍還是活的，只有這種活得、新鮮的春筍做出來的筍干才美味 。
4.浸泡過后的筍干，吃起來就沒有那么麻了，經過四五天的曬制，就能完全干透，這個時候的筍干色澤金黃，表面還常常會掛上一層“白霜”，只要把他們密封起來存儲，就可以吃上一兩年了 。

相關經驗推薦