3.最后坐鍋入油 ， 先入油渣煸一下 ， 逼出余油 ， 入鹽調味 ， 放入木耳炒一下再入絲瓜快炒 ， 放糖提鮮 ， 味精增味 ， 翻勻入油面筋 ， 蓋蓋燜半分鐘 ， 淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~
4.今天的菜非常簡單 ， 口味以咸鮮為主 ， 面筋軟糯而不失筋道 ， 尤其是吸滿了香濃的湯汁 ， 遇到急性子也只能是慢慢享受 。 做這個菜需要注意:面筋清洗焯水可以去除多余的油脂 ， 按照傳統的做法使用高湯代替清水味道更香 ， 切記勾芡之前才能放鹽 ， 避免鹽分都被吸收到面筋內部 最后勾芡的步驟需要兩次 ， 增色增香的點睛之筆請記住細節 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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