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怎樣蒸大閘蟹最好吃 大閘蟹清蒸怎么吃

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今天去市場的時候看到有大閘蟹，就買了幾只，打算蒸著吃，想問一下怎樣蒸大閘蟹最好吃？大閘蟹清蒸怎么吃？怎樣蒸大閘蟹最好吃1、準備好大閘蟹清蒸 。
2、把大閘蟹用板刷洗凈 。
3、鍋里放一碗水，放姜片，蔥 。
4、加一點料酒，一點油 。
5、放上蒸屜，放上大閘蟹 。
6、大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘 。
7、除去繩子，裝盤 。
8、姜切末，加鮮抽，香醋 。
9、攪拌好，即可沾食大閘蟹 。
大閘蟹清蒸怎么吃1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄 。
3、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
4、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄 。
5、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
6、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具 。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。
螃蟹蒸多久最佳根據螃蟹多少以及大小決定 。
螃蟹外殼較硬，在蒸制的過程中不會像花甲、生蠔一樣打開外殼，相對來說會耗時久一些，一般水開后放入，先大火蒸5分鐘，然后再根據螃蟹多少以及大小決定接下來蒸制的時間，如：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右；3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右；4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，而數量每超過3只增加2分鐘 。
蒸好的大閘蟹能過夜嗎【怎樣蒸大閘蟹最好吃 大閘蟹清蒸怎么吃】 只要保存得當，沒有壞就能吃 。只是，第二天吃的時候注意要和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來會安全些 。另外，吃時最好放些姜末，有利殺菌 。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全 。

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