1、魚片（草魚、白鰱、花鰱均可）沖水去腥濾干水分待用，魚片中加入鹽、味精、胡椒粉、姜蔥水、料酒少許抓揉均勻，后把鹽均勻的涂抹在魚身上，腌制一段時間后風干 。
【家常腌制魚的方法 家常腌制魚的方法是什么】2、加入雞蛋清再次抓揉均勻后，加入紅薯淀粉抓揉至淀粉完全溶解且均勻的包裹在魚片上即可 。
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