1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣做山藥糕點 這道美味必須學會

生活百科

1、主料：山藥500克 ， 面粉150克 ， 澄沙餡250克 ， 京糕250克 ， 白糖250克 。選河南特產的懷山藥 ， 這種山藥水分少 ， 蒸出來非常面 ， 容易成型 。
2、配料：香精、紅色素、綠色素各少許 。
3、把山藥洗凈 ， 上屜蒸爛 ， 晾涼 。
4、把面粉蒸熟 。
5、把白糖分成兩份 ， 一份加紅色素拌成粉紅色糖粉 ， 另一份加綠色素拌成綠色糖粉 。在拌糖粉時少許香精 。
6、將蒸好的山藥剝去外皮 ， 搓成泥狀 ， 加50克熟面粉 ， 揉成面團 ， 再分成兩塊 。
7、取一小塊山藥面團 ， 搟成13厘米見方的塊 ， 再把澄沙餡搟成同樣大小的塊 ， 放在山藥面塊上 。
8、把京糕切成3毫米厚的片 ， 鋪在澄沙餡上面 。
9、把另一塊山藥面團 ， 搟成同樣大小的塊 ， 放在京糕片上鋪平 。然后改刀切成同樣大小的兩塊 。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉 ， 另一塊撒上淺綠色的糖粉 。
【怎樣做山藥糕點 這道美味必須學會】10、把紅、綠山藥糕拼好 ， 切成4條 ， 再把每條各切成5塊 ， 即可上屜 。

    相關經驗推薦