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酸奶含脂肪嗎 酸奶的選擇技巧

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【酸奶含脂肪嗎 酸奶的選擇技巧】酸奶不僅酸甜適口，增進食欲，具備了牛奶所有的營養，經過乳酸菌的發酵，牛奶里面一些蛋白質和脂肪也更加容易被人體吸收 。那么酸奶含脂肪嗎？酸奶含脂肪嗎酸奶中含有少量脂肪 。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等) 。奶中脂肪含量一般是3%-5% 。
低脂酸奶經過標準化處理將其中的脂肪分離出去,剩下的脫脂牛奶再經過發酵,生產的產品就叫低脂酸奶,一般情況下要求脂肪小于0.5% 。脫脂酸奶是除去奶上層的脂肪(奶油),所含的脂肪在1%以下 。
酸奶的選擇技巧選擇低溫冷柜的產品 很多超市搞促銷活動,將酸奶直接置于常溫下出售 。然而,在這種儲存條件下,酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且里面可能存在的雜菌也會生長,從而導致酸奶變質 。
選擇蛋白質含量≥2.3%的產品 市面上很多帶有酸奶字樣的產品僅僅是酸奶口味的飲料,并不具有酸奶的保健價值 。真正的酸奶蛋白質含量通常在2.3%～2.8%之間 。此外,酸奶的脂肪含量高則飽腹感強,因此對于兒童少年和青年人來說,只要沒有肥胖癥,無須顧慮其脂肪含量 。
優選沒有香精和色素的純酸奶 現在酸奶口味和顏色多樣,除了因為添加水果或果醬外,很大一部分功勞都來自香精和色素 。不要給兒童選購此類酸奶,
買益生菌酸奶要選標有菌數的 益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養價值外,其中含有的活性乳酸菌還有利于調節人體腸道微生物的平衡 。從研究報告來看,益生菌的數量要達到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性 。
酸奶的最佳食用時間1、晚上喝酸奶最補鈣 12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利于食物中鈣的吸收,同時晚間12點至凌晨這一時間段中,人體內影響鈣吸收的因素較少 。
2、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯 酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數目下降的作用,所以使用電腦之后可以喝點酸奶 。
3、午后喝酸奶最補充精力 酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助 。經過乳酸菌發酵,酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小, 游離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易 。午后喝一杯酸奶,可以讓上班族放松心情,在整個下午都精神抖擻,更有利于提高工作效率 。
4、飯后喝酸奶對腸胃最好 如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出,飯后喝可以減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收,并且能幫助消食 。

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