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銀耳性寒還是性溫 銀耳吃了有什么好處

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聽說銀耳是滋補的良好食品，昨天買來了銀耳打算自己做，想問一下銀耳性寒還是性溫？銀耳吃了有什么好處？【銀耳性寒還是性溫 銀耳吃了有什么好處】銀耳性寒還是性溫銀耳性平 。
《現代實用中藥》：“甘，平，無毒” 。銀耳有滋陰生津，潤肺養胃的作用，主治虛勞咳嗽，肺燥干咳，病后體虛等 。風寒咳嗽者禁用 。
銀耳吃了有什么好處增強免疫力 銀耳中含有大量的銀耳多糖，由酸性多糖、中性雜多糖、算子那個低聚糖、細胞壁多糖等成分組成，能調動淋巴細胞，有助于增強人體免疫力 。銀耳中還含有豐富的維生素D，能防止鈣的流失 。
防止便秘 銀耳中還含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，加快新陳代謝，消耗體內脂肪，減少脂肪的吸收，是減肥期間的良好選擇 。
美容護膚 銀耳中含有天然特性膠體，還有其滋養作用，長期使用有助于改善肌膚，潤澤肌膚，有助于改善面部暗沉和消除黃褐斑等 。
銀耳用冷水泡還是熱水銀耳建議用冷水泡 。
用熱水泡銀耳不但會影響口感，而且銀耳中的膠質很難被泡出來 。用冷水泡雖然需要的時間長，但是有利于鎖住銀耳中的營養成分不流失，泡的時間長才能使細菌慢慢被泡出來，還有助于把銀耳中的膠質煮出來，有些人煮出來的銀耳湯不夠粘稠，可能就是因為沒用冷水泡，從而影響了膠質的流出
吃銀耳的禁忌煮熟的銀耳隔夜慎食 銀耳中含有較多色硝酸鹽類，煮熟之后，如果放置的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原和才能夠亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進人體后，會導致中毒，發生腸源性青紫癥等癥狀，所以煮熟的銀耳隔夜盡量不要食用 。
新鮮銀耳慎食 新鮮銀耳中含有卟啉，是一種光感物質，若食用過多，被太陽照射易引起日光性皮膚炎，干銀耳是經過曝曬處理過的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前浸泡又會去除掉剩余毒素 。
漂白銀耳慎食 漂白或是硫熏制的銀耳不能吃，漂白成分或硫熏制都會讓銀耳中殘留一些對人體有害的物質，人們食用這樣銀耳后，不僅不能起到補充營養的作用，反而會對人體造成一定的不利 。市面上有很多漂白過的銀耳，在采購時一定要注意挑選 。
風寒咳嗽者慎食 因為銀耳有潤肺，清肺熱的功效，因風寒感冒咳嗽者若食用銀耳，很有可能加重咳嗽癥狀，故風寒咳嗽者要慎食銀耳 。
銀耳怎么做好吃銀耳可以做成冰糖銀耳蓮子羹、涼拌銀耳、西芹炒銀耳、冰糖木瓜燉銀耳等 。
冰糖銀耳蓮子羹做法
材料：泡好的銀耳，蓮子，紅棗，百合，枸杞，冰糖 。
1、銀耳撕成小塊，蓮子和百合提前泡好，去掉蓮心 。
2、紅棗和枸杞洗干凈，稍微浸泡一下 。
3、浸泡好的蓮子先煮熟 。
4、銀耳和百合放入鍋中，放入適量清水，大火燒開，轉小火煮半小時 。
5、加入紅棗和煮熟的蓮子，煮半小時 。
6、加入枸杞和適量冰糖，煮5分鐘，冰糖融化即可食用 。

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