大閘蟹冷凍了還好吃嗎冷凍的大閘蟹怎么做好吃( 二 ) _冷凍的大閘蟹怎么做好吃

看重量－越重越好重量：新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一只大小合適比較重的螃蟹為標準，然后以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。
看活力－眼神靈敏眼神：螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸摸大閘蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。有個很方便的挑選絕招，就是拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。
【大閘蟹冷凍了還好吃嗎冷凍的大閘蟹怎么做好吃】 活力：把大閘蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。