4.罐頭食品中的某些營養成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高：殺菌的時候可能有朋友會對食物中的營養擔心，怕里面的有益成分會減少，擔心它們會因為殺菌的影響造成流失，以魚為例，不但對它的蛋白質礦物質沒影響給，還能夠使魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣；同樣，殺菌過程并不損失蔬菜中的維生素K，還能使許多營養成分變得易于被人體吸收，如番茄紅素，在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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