4.白切蘸料配方：原料：姜去皮打成茸500克 ， 蔥白茸（紅蔥茸）250克 ， 鹽80克 ， 白糖30克 ， 味精100克 ， 雞精50克 ， 胡椒粉3克 ， 沙姜粉5克 ， 芝麻油約20克 。 制法：將500克左右的花生油放在鍋里燒開 ， 燒至185度（以出現青煙為準） ， 然后把油倒入原料中 ， 充分攪拌均勻即成特制姜蔥汁 。 適用：作為白切雞等鹵味的蘸料 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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