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包粽子泡米的教程,包粽子如何泡米

小知識

導讀：糯米1000克泡水3～5小時， 每500克加1克小蘇打和勻(加小蘇打糯米更軟糯)， 再加入紅豆和枸杞和勻， 圍成漏斗形加入糯米壓緊捆好， 入大鍋水淹過粽子， 水開后小火煮制1小時， 綠豆和糯米同時泡就可以， 3.粽... ...在網上有很多關于包粽子如何泡米的知識， 也有很多關于包粽子泡米的教程的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于包粽子泡米的教程,包粽子如何泡米的文章吧~包粽子泡米的教程1.紅豆糯米粽：糯米1000克泡水3～5小時， 紅豆100克洗凈備用， 枸杞30克洗凈瀝水備用， 糯米泡好后瀝干水份， 每500克加1克小蘇打和勻(加小蘇打糯米更軟糯)， 再加入紅豆和枸杞和勻， 粽葉包之前也用水泡過， 圍成漏斗形加入糯米壓緊捆好， 入大鍋水淹過粽子， 水開后小火煮制1小時， 注意關火后開蓋自然冷卻， 這樣粽子打開不易散 。
【包粽子泡米的教程,包粽子如何泡米】2.糯米均勻抓洗一遍， 換水， 泡四個小時， 空里攪拌兩三次， 用手捻米即碎， 就是泡好了， 包的次數多了就不只是傳統的配料， 綠豆， 紅豆， 蠶豆都可以加進去， 綠豆和糯米同時泡就可以， 紅豆， 蠶豆需要提前一天泡好 。
3.粽子包好后， 就可以在大鍋里用大火把水煮開， 待水煮開后， 把粽子放進去煮， 轉中火或小火煮大約2小時左右， 時間到了之后， 把火關掉， 立刻把粽子撈起來， 記得不要把煮好的粽子留在鍋里泡著哦， 不然會把味道泡淡的， 所以最后就是煮好后， 馬上撈起來 。
4.綠豆、花生清洗干凈， 香菇提前浸泡后洗干凈（香菇盡量選小朵的， 一個粽子一朵）， 芝麻炒香后磨成粉 。 五花肉洗凈切成均勻的小塊， 放在大碗里， 加入芝麻粉、適量食鹽、醬油、蠔油調味， 并攪拌均勻 。
包粽子如何泡米1.說起包粽子， 每個地方的包法用料都不同， 廣東的蛋黃粽子、叉燒肉粽子、雞肉丁粽子， 海南的鮮海龍蝦粽子， 四川的辣粽， 湖南的辣椒熏魚粽子……可以說是各有特色， 但是有一種粽子一般人都沒吃過， 它就是普洱茶粽子 。
2.而說到包粽子， 老于剛開始包的時候， 別提有多狼狽了， 煮熟之后， 一鍋粽子都快成糯米粥了， 大部分都破皮漏米了！后來還是詢問做糕點師的朋友， 才知道， 原來包粽子也是有技巧的！今天就把糕點師教給我包粽子的技巧分享給大家， 非常簡單， 一看就會， 喜歡包粽子的朋友不妨一起看看吧！
3.煮粽子時一定要加入少許的堿， 粽子中的糯米、粽葉都是酸性食物， 兩者結合之后， 會大大增加了食物的酸性度， 堿水屬于堿性物質， 加入堿后可以中和酸性， 這樣可以使粽葉和糯米的味道更加濃郁， 粽子的香味更加的清香 。 煮粽子加入食用堿還可以減少粽子煮至的時間， 使糯米更軟滑， 色澤更加金黃 。 包粽子放堿有兩種方法， 一種就是上面我所包的堿水粽子， 在包的時候把堿和糯米拌在一起 。 另外一種就是粽子煮的時候直接往鍋里放入適量堿 。
4.鄰居阿姨每年端午節前后， 都會煮粽子賣， 周圍的人都喜歡吃她煮的粽子， 有一次我向她請教， 她告訴我煮粽子要多加2樣東西， 就是食鹽、食用堿 。 俗話說咸能引甜， 加入適量鹽能讓粽子的味道更加香甜， 食用堿能防止營養流失， 有了這2味的幫助， 煮好的粽子就會又香又甜 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。

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