Step：留在鍋中的蔥姜佐料里再加入少許蠔油、老抽、白砂糖以及淀粉水 。勾芡待湯汁濃稠后大火收汁片刻，關火，把湯汁淋在擺好盤的海參上即可 。
蔥爆海參算是海參家常做法的代表作了，屬于魯菜中的代表菜品 。不需要過多的食材佐料，配以蔥姜、調味烹飪即可 。保證了海參的原滋原味，鮮咸彈滑，香味濃郁，營養豐富深受消費者的喜愛 。
黃小米海參粥 準備食材：海參一只，小米適量200g（一家三口的量），姜和蔥少許
Step1：將海參切小塊，姜切成絲，蔥切成小段蔥花備用 。
Step2：小米過水兩遍洗凈之后放入鍋中并且加入適量的水，小火熬煮40分鐘讓小米粥成型 。
Step3：把切好的姜絲和海參下入鍋中，將海參煮至熟透 。加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可盛碗食用 。
小米海參粥制作方法簡單，營養卻十分豐富，益氣養血，小米的加入讓粥具有養胃的功效 。就算是廚房小白看完教程也可以輕松學會 。由于海參的含脂量低、膽固醇低 。特別適合更需要注重飲食的中老年人食用 。
海參烏雞湯 準備食材：烏雞半只，海參3只，紅棗6個，干貝3粒，姜和料酒適量
Step1：將海參橫著切塊，烏雞切成塊狀，姜切片，紅棗洗凈去核，干貝清水泡一會兒備用 。
Step2：起鍋燒水，待水煮沸之后把烏雞、海參、少許姜片倒入鍋中焯水，記得期間加入一勺料酒 。
【夏天吃海參可以嗎 哪些人不宜吃海參】 Step3：焯水完畢的海參與紅棗、干貝、姜片一同放入燉盅里加入適量的水先燉半小時，再把雞肉放入一起燉兩個半小時，這樣是為了不讓雞肉燉的太爛影響口感 。時間到了就可以出鍋食用了 。
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