2.發酵后排氣 ， 如果太粘手可以撒點干面粉揉一下 ， 搟成0.5厘米厚的片 ， 用模具壓出花胚 。 下面撒點干面粉防止粘連 ， 移動時用刮刀 ， 以免變形 。 覆蓋保鮮膜靜置二次發酵 ， 至5-2倍大 。
3.4 ， 將面揉成長條 ， 分成小份 。 50克一個 ， 大小可以自己調整 。 然后取一個面團搟成橢圓形 ， 用刀在中間劃開三道 ， 造型大家也可以隨意發揮 。 如果這個時候覺得面粘手 ， 可以在手上抹油操作 ， 盡量不要加干粉 。 切記不要在硅膠墊上操作 ， 容易割壞了手 。
4.那么油炸餅就做好了 ， 其實非常簡單 。 炸好的油餅趁熱好吃 ， 因為沒有放膨松劑和泡打粉的原因 ， 涼了口感會稍硬 ， 下次再吃的時候在微波爐或者電餅檔里加熱一下再吃 。 想要油餅口感松軟 ， 炸的時候要控制好時間和溫度 ， 翻面兩次熟了之后就可以撈出了 ， 炸時間長了口感會發硬 ， 而且容易糊 。 以上就是炸油餅的做法 ， 望采納 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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