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鳳梨和蜂蜜 蜜鉆鳳梨怎么吃

生活百科飲食指南

夏日蜜鉆鳳梨正是盛產季節，香氣濃郁又酸甜可口，切成塊冰鎮過后，吃一口透心涼！蜜鉆鳳梨怎么吃？連皮都吃掉！夏日蜜鉆鳳梨正是盛產季節，香氣濃郁又酸甜可口，切成塊冰鎮過后，吃一口透心涼！田野計劃蜜鉆鳳梨除了直接吃、榨成汁外，還有其他利用的可能嗎？粗糙的外皮切下來后，往往直接丟棄，好可惜，教你這樣全利用，不剩食、不浪費！
鳳梨全身都是寶，就看你會不會利用 。
【第一招】醃肉蜜鉆鳳梨富含酵素，可分解蛋白質，很適合拿來醃肉 。讓肉質軟嫩的撇步，就是將肉泡在果汁裡，不僅鮮嫩，還有一股清香 。
作法：
先把新鮮蜜鉆鳳梨切成小塊剁碎，或用調理機打成泥也行，倒在大碗裡無須過濾，然后將肉浸泡其中，醃15分鐘后再取出 。烹調的時候，肉會更加入味，也更容易咬斷和咀嚼 。
鳳梨炒飯【第二招】鳳梨炒飯
炒飯是基本的家常料理，大人小孩都愛，偶爾換換口味，來點不一樣的，加入蜜鉆鳳梨，灑點咖哩粉，立即將炒飯升級為南洋風 。
食材：
新鮮蜜鉆鳳梨肉300g、蜜鉆鳳梨醃肉絲一小碗、肉鬆50g、冷白飯300g、洋蔥丁1大匙、青豆仁50g、蛋2個、咖哩粉2大匙
調味料：
沙拉醬2大匙、椰漿1大匙
做法：
1.蜜鉆鳳梨肉切丁，肉絲用蜜鉆鳳梨醃製備用 。
2.少許油熱鍋，下洋蔥丁炒香，再下肉、鳳梨、咖哩粉炒香后，取出備用 。
3.取一碗公，將白飯、蛋、沙拉醬攪拌均勻，下炒鍋炒鬆后，再將做法2、青豆仁、椰漿加入拌炒，盛入餐盤，撒肉鬆、咖哩粉即可 。
※若要做到餐廳級鳳梨炒飯，可將蜜鉆鳳梨對切，挖空果肉，作為容器，盛裝炒飯 。看起來超彭湃，小孩慶生，或是驚喜場合都很適用！
自制酵素【第三招】酵素
市售清潔劑種類繁多，化學成份更是眼花撩亂到令人害怕，不如自己來做酵素清潔劑吧！酵素可將污染物分解成小分子，而且不會破壞質地，是屬于較為溫和的去污方法 。
鳳梨皮與粗硬的葉子看似無用，但當中含有多種酵素，其中包含了可分解油脂的酵素 。天然的成份令人安心，又不會有污染環境的顧慮，不論是擦桌子拖地、打掃廚房黏手的油垢、洗碗，甚至是食材清洗都可以使用 。
材料：
蜜鉆鳳梨皮、黑糖、水，
比例是蜜鉆鳳梨皮3：黑糖1：水10
300g蜜鉆鳳梨皮、100g黑糖、1000ml清水
作法：
1.將削下的蜜鉆鳳梨皮切小塊放入瓶中，葉子也可以剪成小段放入 。
2.倒入黑糖水后蓋上瓶蓋 。
3.在瓶蓋上貼標籤，寫下開封日期、份量 。
4.在陰涼通風處靜置三個月即可 。
Point1. 容器須留些空間，避免發酵過程酵素溢出，若使用窄口容器，需每日打開瓶口洩放氣體，以免容器被撐破 。
Point2. 避免使用玻璃及金屬等無法膨脹的容器，發酵過程中瓶蓋要蓋緊 。
Point3. 若表面有白、黑或棕色飄浮物屬正?，F象，有蒼蠅卵也無需擔心，發酵過程會自然分解 。
Point4. 成功的酵素呈棕黃色，呈黑色表示已腐壞，成功的鳳梨酵素有淡淡香氣與酸味，發出臭味就是腐敗失敗作 。
鳳梨水
【第四招】鳳梨水
材料：
蜜鉆鳳梨果皮、水2000ml
作法：
1.將鳳梨置于流動的自來水中用軟毛刷將外皮洗淨 。如有農藥殘留疑慮，可選用有機鳳梨 。
2.將鳳梨皮放入鍋中，倒入2000毫升的水（蓋過果皮，約鍋子八分滿），煮沸后關小火煮45分鐘 。烹煮過程中，鳳梨甜甜的香氣飄散整個廚房～
3. 取出鳳梨皮、過濾渣渣后，就可以飲用蘿！浸泡一晚味道更濃郁 。

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