【怎樣干炸肉丸子「干炸肉丸怎樣做」】4.肉丸子比例很重要 ， 炸制過程火候很重 ， 肉餡要三肥七瘦 ， 關鍵：千萬不要攪拌上勁 ， 摔打 ， 汆丸子時候要順時針上勁吃出來的丸子有嚼勁 ， 炸丸子脆的關鍵是復炸三遍 ， 這樣丸子里面嫩外面酥脆
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