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牛肉粒的家常做法 送給愛吃的你

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1、做這個牛肉粒選牛里脊口感比較好 ， 在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
2、把牛肉切成大粒 ， 和蒜瓣差不多大就好
3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺淀粉、半個打勻的雞蛋 。用手抓勻 。腌制幾分鐘入入底味
【牛肉粒的家常做法 送給愛吃的你】4、腌肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿卜、一點洋蔥絲、1/4個西紅柿
5、用手用力的抓肉和菜 ， 多給肉丁按摩一會兒 ， 將菜汁和和菜里的香味揉到菜里面 。牛肉腌制的時間越長越入味 ， 如果時間緊的話也要腌30分鐘以上
6、腌制的時間到了 ， 把肉里的菜挑出來 。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了
7、做這道菜要放大量的蒜才好吃 ， 包兩頭蒜 ， 把蒜蒂切掉
8、鍋里面放點多一點的食用油 ， 把蒜瓣放入炸制金黃后撈出
9、用一個小碗盛點蒜油出來 ， 待會兒有用
10、把腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油里面滑炒一下 。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了 ， 用篦子把多余的油控出來
11、把鍋中滑肉用過的油倒出來 ， 在炒鍋中放入十多克的黃油 ， 火要小 ， 不然黃油容易糊
12、把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒
13、加入糖 ， 做這道菜糖的量可以多放一些 ， 比較好吃 ， 加入蠔油 ， 起鍋完成

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