4.將蝦仁洗凈 ， 瀝干水分 ， 放入碗內 ， 加入精鹽少許、菱粉、雞蛋清拌勻上漿 。 把炒鍋置火上 ， 倒人熟 豬油 ， 燒至六成熱 ， 下入蝦仁滑熟 ， 倒出瀝油 。 原鍋留油少許燒熱 ， 放入蝦子醬略炒一下 ， 烹入料酒 ， 加人部分精鹽、味精和蝦仁一起炒透 ， 取出即成蝦醬 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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