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山藥豆發芽了還能吃嗎 百科 山藥豆發芽了還能吃嗎( 二 )

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什么樣的山藥不能吃了山藥出現腐爛、內部大面積黑斑的情況不能吃 。
【山藥豆發芽了還能吃嗎 百科 山藥豆發芽了還能吃嗎】 山藥中的水分含量很高，受潮、受到擠壓或者細菌污染都容易出現細菌滋生、氧化變黑、腐爛變質的情況，因此這樣的山藥最好不要要吃，以免造成身體的不適 。
吃山藥豆要注意什么1、山藥豆中含有豐富的淀粉物質，因此糖尿病患者最好不要吃過多山藥豆，容易出現高血糖的情況 。
2、胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效 。
3、山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
4、山藥豆中富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆 。
5、山藥中含有豐富的淀粉成分，因此食用的時候容易出現脹氣的情況，所以不要和其他富含淀粉的成分一起食用 。

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