導讀：拌勻后揉成面團 ， 燒開后放入冰片糖、鹽 ， 2.一般在大飯甑子里蒸出來 ， 切塊買 。 也可以分放在圓形模具里 ， 用平底鍋烘出來的其實看起來更香 ， 等到米漿賣沒了 ， 賣煎雞蛋 ， 進入煎制過程 ， 在平底鍋內放入香油適量：待鍋熱... ...在網上有很多關于米粑粑如何制作的知識 ， 也有很多關于米子面制作方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于米粑粑如何制作,米子面制作方法的文章吧~米粑粑如何制作【米粑粑如何制作,米子面制作方法】1. 糯米粉依次加入溫水 400 克 ， 拌勻后揉成面團 ， 搓 成長條 ， 分成 30 克 / 個的小劑子（直徑 5 厘米左右） 。 鍋 內倒入水5千克 ， 燒開后放入冰片糖、鹽 ， 糖熬化后放入糯 米團子 ， 小火煮 2 小時 。 出品時 ， 取 7 個糖油粑粑裝入碗中 ， 澆上糖水 280 克即可 。
2.一般在大飯甑子里蒸出來 ， 比較方便 ， 切塊買 。 也可以分放在圓形模具里 ， 一起蒸出來 。 客人來買的時候 ， 掀起甑蓋 ， 清香味熱騰騰鉆進鼻子里 ， 本來只是路過的人 ， 也要住腳看看買上一塊兒了 。 用平底鍋烘出來的其實看起來更香 ， 但是因為一鍋只出一個 ， 速度上不來 ， 一般只在學校門口支個早點鋪賣 ， 生意也頂好 。 等到米漿賣沒了 ， 還可以打個雞蛋 ， 賣煎雞蛋 ， 搭一袋豆漿 ， 一早上就能見底 ， 白天自己做其他事去 ， 一天不來擺攤 ， 學生找著問 ， 就到這個程度！
3.女兒大贊 ， 問其名字 ， 隨口答曰“清清煎餅”、“源源煎餅” ， 意為給女兒專門做的煎餅 ， 不曾想 ， 這個名字成了我們和女兒之間都懂的專有名詞 。 或許 ， 像我們記得“灰面粑粑”一樣 ， 女兒一定會記得“清清煎餅”、“源源煎餅”的味道的 。
4.制漿完畢 ， 進入煎制過程：在平底鍋內放入香油適量 ， 待鍋熱油溫之后舀一大勺米漿放入鍋內 ， 任漿液自然流動、并輔以人工攤薄使之成適當厚度 ， 煎制足夠時間、餅成型凝固后翻一面煎 ， 待兩面均煎至金黃色后即可出鍋食用 。
米子面制作方法1.米糊打好后將米糊、高筋面、白糖、鹽、酵母、放在一起開始攪拌成絮狀、用手揉至面團光滑后 ， 再加入軟化好的黃油 ， 繼續揉 ， 揉至面團可以拉出大片的擴張薄膜即可 。 蓋上保鮮膜將裝有面團的容器放入到一個大盆里 ， 并且在大盆里加入開水 ， 最后上蓋子 。 發酵至原來的兩倍大就可以了 。 （發酵時間大概是一個半小時到兩個小時左右）用手指按一個洞不回縮就是發酵好了 。
2.然后 ， 蒸饅頭時 ， 如果面似發非發 ， 可在面團中間挖個小坑 ， 倒進兩小杯白酒 ， 停10分鐘后 ， 面就發開了 。 發面時如果沒有酵母 ， 可用蜂蜜代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15－20克 。 面團揉軟后 ， 蓋濕布4－6小時即可發起 。
3.首先 ， 在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克 ， 把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘 ， 饅頭即可變白 ， 且無堿味 。 蒸饅頭時 ， 在面粉里放一點鹽水 ， 可以促使發酵 ， 蒸出的饅頭又白又嫩 。
4.我們制作米饅頭的時候 ， 最為關鍵的步驟就是我們要對和面進行處理 ， 很多朋友都不知道和面是怎么和 ， 所以她們對于制作米饅頭是比較困難的 ， 希望她們可以多學習一些和面的方法 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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