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雞頭米怎樣食用,干雞頭米的食用方法

小知識

導讀：1.雞頭米糖粥用到新鮮的雞頭米 ， 也可加入亦小豆、糯米圓子 ， 可以將其煮好攪拌成豆沙 ， 也可以將亦小豆煮熟后加入雞頭米、糯米圓子、紅糖同煮 ， 但同時過量食用芡實的副作用也是不容小覷的 。 在《隨息居飲食譜》中有關... ...在網上有很多關于雞頭米怎樣食用的知識 ， 也有很多關于干雞頭米的食用方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于雞頭米怎樣食用,干雞頭米的食用方法的文章吧~雞頭米怎樣食用1.雞頭米糖粥用到新鮮的雞頭米 ， 如果沒有可以用干品浸透之后煮制 ， 也可加入亦小豆、糯米圓子 ， 以紅糖調味即可 ， 亦小豆比較耐煮 ， 可以將其煮好攪拌成豆沙 ， 加入煮好的雞頭米、糯米圓子即可；也可以將亦小豆煮熟后加入雞頭米、糯米圓子、紅糖同煮 ， 將亦小豆攪拌成豆沙更加軟糯甘甜 ， 也別有一番風味 。 兩種制作方法可按個人喜好而定 ， 接下來分享制作過程 ， 感謝大家支持 。
2.現代研究表明 ， 芡實中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質 ， 但同時過量食用芡實的副作用也是不容小覷的 。 在《隨息居飲食譜》中有關于芡實的宜忌：“凡外感前后 ， 瘧痢疳痔 ， 氣郁痞脹 ， 溺赤便秘 ， 食不運化及新產后皆忌之 。 ”
3.雞頭米的“大名兒“就是芡實 ， 又叫卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實等 。 芡實為睡蓮科植物芡（Euryale ferox Salisb.）干燥成熟的種仁 ， 由于芡實果實上花萼退化的部分形如雞喙 ， 所以大家就給芡實起了“雞頭米”這個親切也貼切的俗名 。 ”
4.很多人認識芡實都始于它的藥用價值 ， 中醫有言 ， 芡實具有益腎固精 ， 補脾止瀉 ， 除濕止帶之功效 。 據醫學古籍記載 ， 芡實味甘澀、性平 ， 有健脾祛濕、固腎益精、補中益氣、抗衰延年的功效 。 常用于治療遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等 。
干雞頭米的食用方法1.雞頭米糖粥用到新鮮的雞頭米 ， 如果沒有可以用干品浸透之后煮制 ， 也可加入亦小豆、糯米圓子 ， 以紅糖調味即可 ， 亦小豆比較耐煮 ， 可以將其煮好攪拌成豆沙 ， 加入煮好的雞頭米、糯米圓子即可；也可以將亦小豆煮熟后加入雞頭米、糯米圓子、紅糖同煮 ， 將亦小豆攪拌成豆沙更加軟糯甘甜 ， 也別有一番風味 。 兩種制作方法可按個人喜好而定 ， 接下來分享制作過程 ， 感謝大家支持 。
2.專業剝雞頭米的人都會有一副鐵指甲, 金屬邊緣在雞頭米上麻利的劃兩道 ， 三下五除二便去了外殼 ， 力道要恰到好處 ， 如果不小心蹭到里面白嫩的肉 ， “破了漿” ， 賣相不佳 ， 鮮嫩的味道也會失去不少 ， 身價就會大跌 。 剝出來完好無損的雞頭米 ， 蘇州人稱”大丹“ 。 為了將雞頭米的賞味期延長 ， 蘇州人還會雞頭米冷凍起來慢慢食用 ， 但鮮靈的味道則肯定是嘗不到了 。
3.漢聲雜志就曾專門為蘇州的水八仙做了一本書 ， 詳細的介紹了八種水生植物的特性和食用方法 ， 雞頭米就是水八仙中的一個 ， 雖然水八仙基本都圍繞在秋季上市 ， 令老饕們樂意等待的還是一顆圓潤軟糯的雞頭 ， 蘇州人的秋天也從雞頭米開始拉開序幕 ， 吃到大閘蟹 ， 秋天的食事才算告一個段落 。
【雞頭米怎樣食用,干雞頭米的食用方法】4.宋代大文豪蘇東坡到老年仍身健體壯、面色紅潤、才思敏捷,他對養生很有研究,著有《東坡養生集》等書 。 他的養生之道中有一條就是吃芡實,吃法頗為奇異:時不時取剛煮熟的芡實1粒,放入口中；緩緩含嚼,直至津液滿口,再鼓漱幾遍,徐徐咽下 。 他每天用此法吃芡實10～30粒,日復一日,年復一年,堅持不懈 。

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