3.做法:先將驢骨頭洗干凈用剁骨刀剁成小段用鍋上火把它給灼水灼一下倒出來然后準備一個高壓鍋在把驢骨頭放進去加開水沒過驢骨頭放料酒，生姜，蔥蓋上鍋蓋大火燒開小火脆四十分鐘，一定要注意注意高壓鍋的使用，如果不用高壓鍋的話光燉都要三個小時，切忌在壓之前要看看水加的夠不夠，所以用高壓鍋省時間，當驢骨頭壓好以后把它倒入鐵鍋中放粉絲加鹽，雞精，胡椒粉，千張，放大蒜末和香菜最后在滴幾滴醋就可以了 。
4.這道湯除了有很重的哈喇味，湯汁中還有較多鹽分，非常咸，所以不能用 。 但是在頭道燉煮時也不能時間煮的太長，如果長時間煮后，骨頭中所含的香味和營養成分就會變淡，后繼再燉煮湯中就沒有什么香味了，所以最好在水開后，大火燉煮3分鐘，讓它的哈喇味釋出即可 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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