導讀：鹵豬手料頭：冰糖1接著將姜片蔥段也下入鍋中0克 。 將洗凈的豬手從中間斬成兩半；鍋中加入150ml的食用油 ， 把控干的豬蹄一個一個的夾入鍋中 ， 適當油炸至表面金黃干焦 ， 因為此前的豬蹄已然鹵制熟爛 ， 大概油炸五分... ...在網上有很多關于怎樣做椒鹽豬蹄的知識 ， 也有很多關于椒鹽豬腳怎么做好吃竅門的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣做椒鹽豬蹄「椒鹽豬腳怎么做好吃竅門」的文章吧~怎樣做椒鹽豬蹄1.調味料： 鹵豬手料頭：姜35克 ， 小蔥5棵 ， 八角4粒 ， 香葉4片 ， 白芷1片 ， 草果1個 ， 桂皮3克 ， 花椒4克 ， 冰糖1接著將姜片蔥段也下入鍋中0克 。 植物油1桶 ， 白酒10克 ， 鹽8克 ， 紅曲粉10克 ， 椒鹽10克 。 做法： 將洗凈的豬手從中間斬成兩半；
2.第三步：鍋中加入150ml的食用油 ， 7成油溫轉小火 ， 把控干的豬蹄一個一個的夾入鍋中 ， 適當油炸至表面金黃干焦 ， 撈出控油 。 因為此前的豬蹄已然鹵制熟爛 ， 所以油炸的時間不需要太長 ， 大概油炸五分鐘左右就可以取出控油了 。
3.過年要吃一些寓意好的食物 ， 豬蹄寓意著發財就手 ， 做什么都會順順利利 ， 可以抓到更多的財富和幸福 ， 向來是年夜餐桌上的?？?。 豬蹄不僅寓意好 ， 營養和味道也都在線 。 椒鹽豬蹄 ， 一上桌就散發著胡椒與肉香 ， 輕輕地撕開外層酥脆的皮能看到里面滿滿的嫩肉 ， 相信每一位肉食者都無法抵抗這種誘惑！
4.另起油鍋 ， 油燒熱后倒入洋蔥碎和蒜片 ， 爆炒香味出來 ， 倒入豬蹄翻炒 ， 倒入青椒 。 撒入椒鹽粉 ， 可以稍微多一點 。 用手慢慢撒 ， 一邊翻炒幾下 ， 開小火 ， 喜歡辣的可以撒點辣椒粉 。 最后撒上蔥花就可以出鍋了 。
椒鹽豬腳怎么做好吃竅門【怎樣做椒鹽豬蹄「椒鹽豬腳怎么做好吃竅門」】1.鍋中放入少量的色拉油 ， 放入姜片炒出香味 ， 讓將我們剛剛瀝干水分的豬蹄放入鍋中 ， 將豬蹄在鍋中多翻炒一下 ， 將豬蹄煎的表皮焦黃 ， 豬蹄的口感會更好 ， 然后放入料酒和去腥和生抽調味 ， 多翻炒哦 。
2.（6）最后炒豬蹄時 ， 加入適量的洋蔥和青紅椒可以有效的豐富豬蹄的口感 ， 既能增加香味又能增加辣味 ， 讓椒鹽豬蹄吃著更為香辣爽口（還可以在最后撒入少許白芝麻 ， 吃著更為鮮香） 。
3.豬蹄斬塊后焯水 ， 這一步特別重要 ， 因為豬蹄一般腥味比較大 ， 做不好就不好吃 ， 所以焯水的時候時間稍微長一點 ， 冷水入鍋 ， 鍋里加生姜、蔥結 ， 花雕酒 ， 還可以加點八角花椒等香料 ， 煮開后再煮十來分鐘 ， 然后撈出 。
4.如果對咸淡把握不準 ， 也可以在煮的過程中嘗下味道 ， 如果不夠咸 ， 就稍許加點鹽； 將煮至入味的豬蹄撈出瀝干水分 ， 也可以用廚房紙吸去多余的水分 ， 一定要盡量瀝干水分 ， 否則炸的過程中容易濺油； 熱鍋加油 ， 油量要能沒過豬蹄 ， 待油溫升至六七成熱時 ， 轉中火 ， 將豬蹄入鍋油炸 。 放豬蹄時一定要小心 ， 離油鍋遠點 ， 或拿個東西擋一下 ， 防止豬蹄中含有殘留水分引起濺油；
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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