3.第二種， 如果沒有母水， 需要自己從開始發酵， 那時間就稍微長一點， 因為發酵因子需要時間繁殖 。 一般時間在兩周左右才會有點酸味， 要成熟還要在泡一周左右， 基本要在三周至一個月味道才會好 。
4.水加一定比例的鹽、花椒、高梁酒或高度的白酒， 量的話大約在一瓶蓋左右， 繼續放入椒、扒了皮的蒜、去皮切成片的姜以及蘿卜放入準備好的壇子里， 加蓋密封保存在避光的地方 。 大概一個星期左右就可以了 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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