4.步驟一：買回來的牛肉逆絲切成1厘米左右的厚片 ， 清洗干凈 ， 用粗用紙巾吸干兩面的水分（沒有的可以用細棉布） 。 把肉片鋪在菜刀板上 ， 用刀背把肉片均勻錘松軟（沒有大菜刀 。 可以用搟面杖 ， 或是小廚刀豎起來用手柄來錘 ， 要掌握好力度 ， 別把肉錘的稀巴爛） 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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