4.這樣一來 ， 粥的營養早就大打折扣了 。 首先 ， 當粥在保溫狀態下放了幾個小時之后 ， 維生素會有很大的損失；其次 ， 為了加快熬粥的速度 ， 有些店里還會在煮粥時加入堿 ， 這會讓B族維生素損失更為慘重 。 而且相比于白米 ， 各種雜糧含有谷胚 ， 其中有不飽和脂肪酸和脂氧合酶 ， 放得時間久了 ， 有發生脂肪氧化的風險 ， 容易產生不新鮮的風味 ， 所以很多人在粥店吃粥 ， 常常會感覺到材料不夠新鮮 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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