1. 首頁 > 生活百科 > >

紅酒放冰箱里保存可以嗎 未開瓶就不適合放冰箱啦！

生活百科飲食指南

許多人都愛喝紅酒 ， 而且喝紅酒還有美容養顏、抗氧化、助眠、預防心腦血管疾病的功效 ， 那么紅酒放冰箱里保存可以嗎？紅酒放冰箱里保存可以嗎開瓶的紅酒：可以放冰箱 如果是已經開瓶的紅酒 ， 那么是可以放冰箱的 。
因為紅酒酒瓶的木塞一旦被開啟 ， 空氣就會開始和酒發生反應 。雖然酒在幾天內不會完全被氧化 ， 但酒質的下降會非常明顯 。如果不能一次喝完 ， 應盡快塞回木塞將酒冷藏 。
紅酒開瓶后應該將軟木塞塞回 ， 把酒瓶放進冰箱 ， 直立擺放 。通常 ， 紅酒開過后可以在冰箱中保存1星期 ， 需要盡快飲用完畢 。
未開封的紅酒：不建議放冰箱 如果是沒有開封的紅酒 ， 那么不建議放在冰箱里面 ， 儲存紅酒應當放在專門的酒柜或者家里的陰涼、通風且不透光的地方 。
紅酒怎么保存好（1）恒溫保存：理想儲藏溫度為 10-14 ℃最佳 。太冷會使葡萄酒不再成熟 ， 失去藏酒的意義 。太熱會使葡萄酒過分氧化而變質 。
（2）恒濕保存：理想儲藏濕度為 60%-75% 。太干會使的木塞干燥 ， 增加空氣進入葡萄酒的風險 ， 造成漏液或氧化等現象 。太濕會使木塞發霉 ， 滋生霉菌的生長 ， 不利于葡萄酒的儲藏 。
（3）避光保存：光線容易造成酒的變質 ， 尤其是日光燈和霓虹燈能加速葡萄酒的氧化 。
（4）通風、無異味保存：避免空氣中的異味進入到葡萄酒中 ， 影響葡萄酒的品質 。
（5）平躺防震保存：平躺有利于木塞長期濕潤 ， 使得與瓶身之間的貼合度高 ， 避免空氣進入加速氧化葡萄酒 。震動會讓葡萄酒加速成熟 ， 因此 ， 要避免將酒搬來搬去或置于經常震動的地方 。
紅酒能夠保存多久1.低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等 ， 適飲期一般在2 年內 ， 如果放置 10 年后 ， 果味和酒體早已經解體 ， 所以超過 10 年后飲用 ， 已經沒有任何價值 。
2.低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等 ， 適飲期一般也都在2-5 年內 ， 超過 10 年后飲用 ， 同樣也沒有任何意義 。
【紅酒放冰箱里保存可以嗎 未開瓶就不適合放冰箱啦！】 3.而只有高單寧、高酸和高多酚類物質的葡萄酒才有必要放置10 年以上 ， 通常這類葡萄酒適應期超過 10 年 ， 過了 10 年后保質期反而口感變得更加圓潤舒適 ， 香氣也呈現完美的深層次香氣 。這種葡萄酒如：法國波爾多列級莊和勃艮第特級園葡萄酒等 。
4.同時 ， 高甜和高酒精度的葡萄酒 ， 一般儲藏潛力也極強 ， 如貴腐酒和冰酒等甜酒 ， 甜度和酸度都較高 ， 非常適合陳年 ， 有些甚至能放置50 年 。雪利（Sherry）、波特（Port）、馬德拉（Maderia）等加強型葡萄酒酒精度較高 ， 能放置幾十年 ， 有些能放置上百年 。
挑選紅酒的正確方法1、看酒的來源地區 ， 紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒” 。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家 ， 如法國、意大利 ， 西班牙、德國等 ， 價格比較昂貴 。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家 。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響 ， 而新世界紅酒則氣候較適宜 。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌 。

相關經驗推薦