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筍絲肉粥的功效 筍絲粥的做法

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筍絲肉粥的功效有哪些呢？下面就讓小編來給您具體介紹一下這個知識，希望大家喜歡 。
新鮮竹筍可制成筍絲、筍干、筍尖、脆筍…等筍制品，而所謂的「筍絲」即是筍干筍節的末稍約一尺部份，由于太細太稀疏，所以用手或機械，撕成一絲一絲像魷魚絲一般的條狀 。筍絲它的香氣濃厚，不僅國人愛吃，連鄰近的國家如：日本，都有臺灣筍絲的蹤跡 。筍絲一般常常用來燉豬腳，就是借它的纖維素來均衡油膩的肉類，除了和豬腳一起烹調外，筍絲炒肉絲或和五花肉一起料理，都是十分道地的臺灣菜色，能在滿足口腹之外，還能充份幫助體內的消化 。
注意事項
1、關于原料：
【筍絲肉粥的功效 筍絲粥的做法】可選擇范圍極大，此季節新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料;蓮子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋;生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺;薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可 。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣 。
3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子激幾次容易開花 。之后再放米進入 。

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