適當的吃胡蘿卜，能給身體補充足量的營養元素，尤其是對眼睛有好處，胡蘿卜可以清炒，也可以和其他食材搭配炒食，味道都是很好的，那么在購買胡蘿卜的時候，如何正確挑選胡蘿卜呢?如何正確挑選胡蘿卜看胡蘿卜的大小 胡蘿卜在挑選的時候不能一味的挑選太過大的 。也不能去挑選沒有成熟的，中等偏小的胡蘿卜是比較好的選擇 。
看胡蘿卜的外型 選擇圓柱的比較好，感覺吃起來是比較甜的 。
看胡蘿卜的顏色【如何正確挑選胡蘿卜 胡蘿卜怎么洗的干凈】 新鮮的胡蘿卜外皮大多數都是橘黃色的，所以說挑選的時候，選擇顏色很亮，顏色很自然的橘黃色的胡蘿卜比較好 。
看胡蘿卜的重量 胡蘿卜的重量同樣需要關注 。挑選的時候如果感覺很輕，其中的水分是比較少的 。
胡蘿卜怎么洗的干凈可以用摩擦度比較好的抹布來清洗胡蘿卜 。
用兩個胡蘿卜互相的進行搓洗，也可以把部分泥土清洗干凈，接下來再用大量清水的清洗胡蘿卜，也是不錯的一個選擇 。
還可以試試帶橡膠手套去清洗胡蘿卜，不過用手清洗的時候不能太過用力，否則手會出現起皮不舒服的情況 。
胡蘿卜怎么炒才好吃清炒胡蘿卜 準備一些豬肉，胡蘿卜，花椒粒，味精，鹽以及豆瓣醬，先把胡蘿卜清洗干凈以后切片，豬肉切片，鍋里面加入適量的油，把油燒到6成熱，花椒放進去，然后再加一些肉翻炒，加豆瓣醬炒到肉八成熟，把胡蘿卜片放進去翻炒幾下，讓胡蘿卜片慢慢的變熟，中間需要翻炒幾下避免粘鍋，然后再開中火，等到胡蘿卜變軟以后就可以加鹽，味精調味吃了 。
豆腐燒胡蘿卜 準備一些胡蘿卜，豆腐，植物油，生姜，大蔥，香油，豌豆，淀粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滾刀塊，胡蘿卜清洗干凈切成滾刀塊，炒鍋清洗干凈，放到火上，然后加一些植物油燒熱，再加入蔥末，生姜末翻炒出香味，再加入胡蘿卜塊以及豆腐塊繼續炒，加一些味精，醬油，胡椒粉，清水，等到湯汁煮開以后，就可以用小火一直燒到湯汁變干，最后加一些淀粉勾芡，淋入一些香油就可以了 。
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