1、食材：豬腰子2個、胡蘿卜1段、黑木耳50g、韭菜少許、色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽少許、砂糖半小勺、生抽1勺、豆豉半勺、郫縣豆瓣醬1勺、醋1勺、蠔油1勺、姜片2片、生粉適量、雞粉少許、香油少許 。
2、豬腰處理干凈，里面的白色和深紅色部分一定要全部剔除 。
3、開花刀，切成小段 。
4、放入碗中加入料酒、姜汁、鹽和生粉拌勻腌制一會 。
5、黑木耳提前泡好切成絲，胡蘿卜切成片 。
6、調一個澆汁：醋、生抽、蠔油、砂糖、雞粉、香油和生粉攪拌均勻 。
7、鍋中煮沸水，放入豬腰汆水 。
8、看到變色后撈出瀝干水分 。
9、起油鍋爆香姜片后，加入郫縣豆瓣醬、豆豉也炒出香味 。
10、放入黑木耳絲、胡蘿卜片翻炒均勻后，加一點點水煮開 。
11、加入汆水后的腰花 。
12、加點料酒翻炒一下 。
13、加入調好的澆汁炒勻 。
14、撒上一些韭菜段 。
【醬爆腰花用什么醬 醬爆腰花的做法步驟】15、炒勻即可出鍋 。
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