【怎樣拌肉餡兒？「用什么機器拌肉餡最好」】很顯然這是不一樣的 ， 就像手搟面和機器壓做的面條 ， 差別明顯 。 這種差別要實際體驗 ， 觀察 ， 品嘗 ， 才能更加清晰 。 這里我們區分一下肉餡和菜餡 ， 差別不同 。 先說肉餡 ， 機器絞碎的肉塊粒感 ， 不夠細膩 ， 看過食神的都知道 ， 撒尿牛丸的彈性來源于無數次的擠壓 ， 同理 ， 機器的快速絞碎顯然沒有手工的剁肉來的更細 ， 肉更加粘合細膩 ， 口感自覺不同 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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