4.孜然是世界第二大調味品 ， 僅排在胡椒之后 。 孜然自成一味 ， 不需要配合其他調味料 。 若要論起和什么搭配一起味道最好 ， 自然是羊肉燒烤 ， 沒有之一 。 “孜然”是維吾爾語對“安息茴香”的音譯 ， 安息茴香大名叫“阿拉伯茴香” ， 產地在中亞和伊朗一帶 ， 我國河西走廊一帶也有出產 。 和我們的茴香有區別 。 孜然有兩大用途 ， 一是調味品 ， 除去羊肉腥膻味效果數第一 ， 還有著解膩開胃作用 。 第二大用途是治病的藥物 ， 效果也很突出 。 在中藥里面 ， 因其消食開胃、驅寒除濕、通脈理氣而被廣泛運用 。 最能突出其優秀品質的 ， 唯有羊肉燒烤 。 很多人這樣吃了不過癮 ， 還把這做法延伸到其他肉類的燒烤 ， 雞魚鴨肉 ， 土豆辣椒玉米 ， 統統少不了孜然粉 。 更有甚者 ， 家里煎炸的食物也是出鍋撒孜然粉 ， 一樣的香 ， 搞得網上就有傳言 ， 說是吃孜然會上癮 ， 還有說是三級毒品的 。 當然這是胡說 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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