粵式水煮魚方法如何做粵式水煮魚 _生活百科

1、主料：草魚。
2、輔料：黃豆芽，番茄。
3、配料：姜，蔥，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽。
4、將片好的草魚片瀝干水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入淀粉、蛋清充分拌勻，腌制30分鐘左右。
5、燒鍋清水，加少許鹽，待水開后放入番茄、黃豆芽煮熟，撈出瀝干水份，鋪在碗底。
6、下腌好的魚片，待幾秒鐘后用筷子拔散，水開魚片變色后連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。
【粵式水煮魚方法如何做粵式水煮魚】7、最后放入香菜即可。