如何做正宗萬州烤魚正宗萬州烤魚做法 _生活百科

1、將魚從魚背延大骨切開，切的時候一定要注意不要把魚膽切破，否則會很苦。切開后去除內臟，拿掉魚鰓洗干凈。然后切斜刀備用。
2、接下來把花菜，黃瓜，大白菜洗干凈切好備用。
3、把切好的魚加適量的鹽，料酒，生抽，胡椒粉腌制10分鐘入味即可。
4、把腌制好的魚刷上一層油放入烤箱烤制10分鐘左右取出。
5、取一口鍋，加適量的油，燒熱后加入豆瓣醬，干辣椒，花椒，洋蔥，生姜，蒜頭，小火炒香后加入適量的清水或高湯。
【如何做正宗萬州烤魚正宗萬州烤魚做法】6、然后加入適量的鹽，雞精，味精，料酒調味，煮開后把切好的各種配菜下鍋，烤好的魚均勻的撒上孜然粉也下鍋煮3分鐘，即可出鍋裝盤，最后撒上香菜即可。