【烹炸是什么意思,煎炒烹炸指的是什么】4.燉是將精加工的原料和足量的水放入鍋中 ， 加調料 ， 旺火燒開小火長時間加熱 ， 直到原料軟爛熟透的烹調方法 ， 分為隔水燉和不隔水燉 。 特點：具有湯多味鮮 ， 原汁原味 ， 形態完整 ， 酥而不碎的特點 。
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