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大條面1、面條有粗有細 ， 有寬有窄 。 北方人尤其喜歡吃大寬面條子 。 好像面條越寬 ， 吃起來越給勁 。 要說大寬面條子 ， 那就得說是陜西的面 。 著名的陜西八大怪里就有一怪叫做“面條寬得像褲帶” 。
2、面 。 做的時候是把和硬、揉軟、醒好的面團先揉捏成油條那么長 ， 一根根地整齊地碼好了 ， 下鍋前用搟面杖略微一搟 ， 順勢一拉 ， 下到開水鍋里一煮 ， 就成了兩寸來寬 ， 三尺多長 ， 一個鋼镚兒厚的褲腰帶 。 至于為什么發這么個音？有人說是寬面條兒摔打在鍋邊上的聲音 ， 也有人說是吃面條兒的時候吧唧嘴的聲響 ， 但語言學家認為這正是從唐代“餅”字的發音演變來的 。
3、吃碗面條兒為什么還要美美的逛逛咸陽？因為那是中原通往大西北的交通要沖 ， 更是古絲綢之路的第一站 。 您看 ， 一碗面條兒把我們的思緒帶回到唐朝 ， 當我們舉起筷子端起碗 ， 我們發現歷史就在飯碗里 。
4、吃褲帶面講究是油潑辣子 。 不過這種吃法的歷史并不太久 。 而應該是清代中晚期以后才有的 。 道理很簡單 ， 因為辣椒原產于美洲 ， 明朝末年才從長江口岸進到中國 ， 清代中期之后才傳進陜西 。
5、西北人其實一點也不保守 ， 而且特別樂于接受外來的吃食 ， 并以自己擅長的方式轉變成當地的風味 。 跟當初把胡餅變成泡饃 ， 把烤著吃的餅變成煮著吃的面一樣 ， 辣椒很快接上了陜西的地氣 ， 充分本土化 ， 晾干了磨成辣椒粉 ， 和上細鹽 ， 用燒得滾燙的熱油一澆 ， 就成了油潑辣子 。 若是講究 ， 燒油的時候在放進去蔥、姜 ， 吃起來就更有味兒了 。 拌上熱騰騰的褲帶面 ， 吃的時候幾乎不嚼 ， 直接順嗓子眼兒出溜下去 。
6、您可別小瞧了這碗燴面 ， 它能夠看出中原人特有的包容性 。 這碗面里融合了蘭州拉面的湯之鮮 ， 陜西泡饃的料之全 ， 又采用了中原人傳統的烹飪方式“燴” 。 什么叫“燴”？就是把面直接下到滾開的肉湯里一起煮 ， 而不是把面下到開水里煮好了再澆佐料 。 河南的燴面讓葷、素、湯、菜融于一碗之中 ， 稱得上名副其實的融會貫通 ， 真可謂獨樹一幟 。
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一碗面只要八塊錢1、想必大家都知道最近幾天 ， 網上鬧得沸沸揚揚的“15元四根面”事件 。 有網友發視頻吐槽 ， 說自己在西安白鹿原白鹿倉景區吃的15元一碗的“大碗寬面”里面只有4根面條 ， 分量小到只能剛好蓋住碗底 。 一時間無數網友紛紛參與了討論 ， 甚至很多人又聯想到了近年來“青島大蝦”“雪鄉餐飲”等景區宰客的場景 。 為此相關部門對涉事商戶進行了停業整頓等處罰 ， 景區也在第一時間通過官媒發布了致歉和處理公告 。
2、其實隨著網絡信息越來越活躍化、透明化 ， 近年來 ， 總有一些景區餐飲價格被吐槽 ， 這其中存在著像景區鋪面租金貴、成本高等多方面因素 ， 當然也不排除有些商家的暴利行為 ， 以及監管部門的問題等等 。 不過呢站在一個熱愛旅游的消費者的角度 ， 自然希望能有一個安心舒心的游覽消費環境 ， 保證最起碼得明明白白消費 ， 是十分必要的 。 不過呢 ， 經過這次事件之后 ， 雖然“景區宰客”等相關的負面話題被網友們討論得沸沸揚揚 ， 但還有一樣東西引起了很多人的好奇 ， 那就是事件中的寬面 。
3、大家都知道我國有著博大精深的美食文化 ， 而風味獨特 ， 花樣繁多的面條 ， 作為我們生活中最常見的美食之一 ， 其實有著非常悠久的歷史 ， 關于它最早的記載見于東漢年間 ， 距今已有近兩千年 。 想必大家都知道我國的飲食習慣 ， 北方以面食為主 ， 南方以米為主 ， 雖說現在已不再糾結如此的地域限制 ， 但大概的傳統習俗還是既成的 。 說到此處事件的發生地西安白鹿原 ， 那自然想到了西安琳瑯滿目的風味面食 ， 而事件中的寬面 ， 就是當地的特色傳統風味面食油潑面 。
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