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1.黏黃米面500克、紅豆150克、酵面50克、堿水 。
【粘面怎么做好吃的竅門竅門竅門 粘面怎么做好吃的竅門竅門】2. 將黏黃米面入盆 ， 加酵面50克和適量水和成硬面團 ， 靜置數小時讓其發酵 。
3. 紅豆洗凈入鍋 ， 摻適量清水 ， 用中火煮約2小時至軟爛 ， 潷去汁水后 ， 加入白糖 ， 用搟面杖搗成糊狀 ， 即為紅豆餡 ， 晾冷待用 。
4. 把發好的黃米團內加少量堿水揉勻至無酸味時 ， 略餳 。
5. 下成10個相等的劑子 ， 包上紅豆餡 ， 團成橢圓形 ， 置籠中 ， 用旺火蒸熟即可 。
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