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蝦皮兒特別白是漂白的嗎,蝦皮怎么樣才能不變色,查看這篇文章

小知識

\ t我們很多家庭都有吃蝦皮的習慣 。 這種蝦皮富含鈣、鐵和磷 。 這是一種非常好的食物 。 不過最近有人發現了蝦皮的一個問題，就是蝦皮的顏色特別白，很嚇人 。
\t在網上，很多網友也說這種極白的蝦皮是漂白的，嚇的人都不敢吃 。 白色和黃色的蝦皮哪個好？

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\t每100g蝦皮含蛋白質39.3g，遠高于黃魚、帶魚等水產品，以及牛、羊、豬肉、魚等 。 而且，蝦皮還含有人體所需的多種礦物質 。 每100克蝦皮中含有991毫克的鈣和582毫克的磷，所以蝦皮也被稱為鈣庫 。 深受老人和孩子的喜愛，很多人家里總會放一些蝦皮 。
\在市場上，有一種很白的蝦皮 。 整個蝦的眼睛在白色背景的映襯下很突出，顏色均勻 。 這種白色的蝦皮摸起來很潮，拿在手里很容易 。 好像還有很多水分 。 為什么，為什么覺得這個蝦皮有點不正常 。
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\t這是怎么回事？賣蝦皮的商家知道點什么嗎？商家解釋說，釣上來的蝦皮正常顏色應該是白色的 。 真的是這樣嗎？
\t中國農業大學食品科學與營養工程學院馮雙清教授表示，如果使用這種經過甲醛處理的蝦皮，除了這種蝦皮應有的海鮮味之外，還會聞到某種特殊的刺鼻的味道 。 白蝦皮沒有這種味道 。
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【蝦皮兒特別白是漂白的嗎,蝦皮怎么樣才能不變色,查看這篇文章】\ t這種白色的蝦皮沒有經過甲醛漂白，但是為什么又白又亮，而且摸起來很潮？
\ t原來這跟蝦皮的加工工藝有關系 。 蝦皮從海里撈出來，馬上就干了 。 陽光照射的時候顏色會比較白 。 但是這種干燥方式使得蝦皮的含水量比較高，濕度比較大，吃起來很新鮮 。
\t但是有些蝦皮是打撈上岸的，不具備晾曬的條件 。 我該怎么辦？要先把蝦皮煮熟，再把煮熟的蝦皮晾干，這樣水分減少后顏色會變 。 出現了黃色的蝦皮 。
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\ t原始顏色為黃色或白色，但這是由不同的加工工藝造成的 。 我們不能單純通過顏色來判斷蝦皮是否經過漂白 。 但是漂白后的蝦皮除了海鮮的鮮美味道之外，通常還有一些刺鼻的味道 。 我們在購買蝦皮的時候，只要聞起來是天然的，基本上就可以放心購買了 。
\ t最后，分享一份蝦皮做的美味早餐 。
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\ t請準備20克蝦皮、4克海藻、2個雞蛋、15克食用油和30克面粉 。
\ t接下來，將海苔切成片，與洗凈的蝦皮和雞蛋一起放入裝有食用油的碗中，然后加入面粉，用筷子單向攪拌，形成均勻的糊狀 。
\把面糊放在鍋里，然后把面糊均勻地涂在鍋里 。 為了讓面糊受熱均勻，最好壓薄一點 。
\ t成型后翻轉加熱約3分鐘 。
\ t一盤香脆可口，咸宜老少早餐的蝦皮藕餅，已經做好了 。

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