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各種維生素的作用及功能及副作用 各種維生素的作用及功能

生活百科飲食指南

維生素是人體不可缺少的一種物質，少了這樣的物質，人體不會變的健康，這樣的維生素是非常重要的 。那么各種維生素對人體的作用有哪些？維生素A為脂溶性,對人體的作用主要為維持各種上皮細胞的生長,促進“視紫質”的再生,預防夜盲癥及角膜軟化癥,增強對傳染病的抵抗力 。老年人的上皮細胞容易受到損傷,抵抗力也相對較低,因此,適當補充維生素A很有必要 。
維生素C水溶性,又被稱為“抗壞血酸” 。對人體的作用比較復雜,主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能 。尤其能增強毛細血管的彈性,預防出血,故被稱之為抗壞血酸 。還可增加機體對多種傳染病的抵抗力,促進傷口的愈合,加速結締組織的生成 。對老年人來說,通過服用維生素C,增加對各種感染的抵抗力,有重要意義;同時,保持血管,尤其是各部位的毛細血管的健全,防止出血等,對老人更有特殊保健價值 。【各種維生素的作用及功能及副作用 各種維生素的作用及功能】
維生素B6維生素B6有助于提高人的免疫力，可以預防皮膚癌、膀胱癌、腎結石 。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝臟、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等 。
維生素B1維生素B1缺乏時下肢軟弱無力、肌肉酸痛、厭食、體重下降、消化不良和便秘 。此外，還會有頭痛、失眠、不安、易怒、健忘等精神神經系統癥狀，嚴重缺乏時，會出現以心功能障礙為主要癥狀的腳氣病 。選擇維生素B1豐富的食物如瘦肉、內臟、豆類、種子、堅果，以及發酵生產的酵母制品 。
維生素B2維生素B2缺乏時會引起口角破裂潰爛、口腔黏膜潰瘍 。出現各種皮膚疾病，手腳有灼熱感覺 。眼睛怕光、流淚、有燒灼感，視物模糊，容易疲勞 。維生素B2豐富的食物有奶類、蛋、魚子，動物心、肝、腎以及綠色蔬菜，水果也含有一定數量的維生素B2 。另外，食物加工時不要加堿，避免光照及高壓蒸煮等 。
維生素D維生素D可以促進身體對鈣的吸收，許多人只是強調補鈣對預防骨質疏松的重要性，忽視維生素D的作用，結果鈣吸收并不盡如人意 。
維生素E維生素E又名生育酚，是一種抗氧化劑 。一是有助于延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性，二是有助于改善性欲，提高夫妻生活質量，三是在預防癌癥中發揮著重要作用 。另外，維生素E還有防治心血管腦病、糖尿病等方面的作用 。中年以后，每日應攝入少量堅果、烹調用植物油，以補充維生素E 。維生素E含量較豐富的食物有核桃、葵花子、芝麻、西瓜子、榛子、花生等 。

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