涼薯是什么 _涼薯能吃嗎

涼薯是什么涼薯又名豆薯，是豆科豆薯屬的草質藤本植物，長有碩大的塊莖，塊莖呈扁球狀，直徑在20~30cm左右，可取其作為水果或蔬菜。
晚熟種：植株生長勢強，生長期長，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1．5千克，大者可達5千克以上。適于加工制粉。
涼薯的營養價值涼薯的肥大塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。
涼薯能吃嗎涼薯的塊莖肉質肥厚，潔白脆嫩，香甜多汁，是一種很好吃的食物，而且涼薯不當可以吃，還有很多食用功效，比如夏季散熱解暑，還對風熱感冒、發熱頭痛有一定的療效。