大閘蟹死了怎么辦一般考慮放棄食用 。
據中國水產科學研究院實驗發現，大閘蟹從剛死亡到死后2小時的這段時間，其本身菌落總數增長22%，24小時內則增長到55%，且家庭烹飪的方式無法殺死螃蟹所產生的細菌微生物 。
由此得知死大閘蟹如果不及時食用的話，就不能再食用了，一般情況下自己無法準確判斷大閘蟹的死亡時間，因此為了避免吃了死亡時間過長的大閘蟹對健康造成影響，死掉的大閘蟹最好是放棄食用 。
大閘蟹怎么看是不是死了看眼睛 用手觸摸蟹眼睛，活的大閘蟹眼睛受到觸碰時會有收縮反射活動，而死大閘蟹眼睛受觸碰是不會動沒有反應的 。
拉蟹爪 用手拉扯下蟹腿，活的大閘蟹蟹腿受到拉扯時會向后縮反應，而死大閘蟹的腿一般不會有反應 。
看泡泡 把大閘蟹放進有水的盆里，如果大閘蟹會吐泡泡，說明還是活的，如果沒有吐泡泡，那么說明大閘蟹基本是死了 。
大閘蟹怎么看死了多久掂重量 剛死的大閘蟹其體內的細菌微生物不會馬上分解所有營養物質，因此重量不會有太大變化，但死較長的大閘蟹體內物質早已被體內細菌侵蝕分解，這樣的大閘蟹掂手里會輕的多 。【大閘蟹死了怎么辦 大閘蟹不馬上吃怎么保存】
聽聲音 剛死的大閘蟹其蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上的，用手敲擊的聲音是實心沉悶的，而死亡時間長的大閘蟹由于蟹肉和蟹殼分離，敲的時候聲音聽起來會比較空 。
聞氣味 雖然大閘蟹無論死活其本身都會有腥味，但是死大閘蟹會隨著死亡時間的延長，聞著除了有腥味外，還會逐漸散發臭味、刺鼻的氨味等其它異味 。
大閘蟹不馬上吃怎么保存可以先把生命力強的大閘蟹挑出來，把大閘蟹放入塑料桶中，避免層疊，加水沒過蟹身體的一半，水桶不用加蓋，然后把大閘蟹放在陰涼處保存即可，注意每天觀察，把活力不足的蟹盡快吃掉 。
或者把生命力強的大閘蟹倒入浴缸中，然后加一定的水，水量以大閘蟹把腿立起來可以在水面呼吸為宜，根據儲存時間和數量投入少量小魚小蝦喂食大閘蟹即可 。
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