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吃海鮮可以喝什么酒嗎？吃海鮮喝啥子酒，這幾個一定要注意

小知識

螃蟹自古就離不開酒 ， 現在是大閘蟹最肥的時候 。 美酒佳肴 ， 三五好友 ， 微醉 ， 其樂無窮 。

吃海鮮可以喝什么酒嗎？吃海鮮喝啥子酒，這幾個一定要注意

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【吃海鮮可以喝什么酒嗎？吃海鮮喝啥子酒，這幾個一定要注意】說起酒配大閘蟹 ， 很多人第一反應是黃酒 ， 尤其是溫雕酒 ， 輔以立冬后的巨爪公蟹和姜醋 ， 讓人著迷 。 古人選擇黃酒有三個原因：1 。 江浙一帶是傳統的黃酒區 ， 所以黃酒本身在古代占主導地位；2.大閘蟹性寒 ， 黃酒有活血暖胃的功效 ， 性溫 ， 可祛寒；3.大閘蟹有土腥味 ， 黃酒可以調味去腥 。 蟹肉的甜味和黃酒的甜味很和諧 ， 所以總是一起出現 。
吃海鮮可以喝什么酒嗎？吃海鮮喝啥子酒，這幾個一定要注意

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說起酒配大閘蟹 ， 很多人第一反應是黃酒 ， 尤其是溫雕酒 ， 輔以立冬后的巨爪公蟹和姜醋 ， 讓人著迷 。 古人選擇黃酒有三個原因：1 。 江浙一帶是傳統的黃酒區 ， 所以黃酒本身在古代占主導地位；2.大閘蟹性寒 ， 黃酒有活血暖胃的功效 ， 性溫 ， 可祛寒；3.大閘蟹有土腥味 ， 黃酒可以調味去腥 。 蟹肉的甜味和黃酒的甜味很和諧 ， 所以總是一起出現 。
現在 ， 黃酒是大閘蟹的絕配嗎？其實這三個原因只有3個是不可替代的 ， 任何酒都聞不到土腥味 ， 這也是黃酒作為料酒被廣泛用于江湖的原因 ， 因為水大多是新鮮的土味 。 看到這里 ， 很多羊肉的老顧客都會笑 。 因為我們湖里的螃蟹離湖岸的泥塘很遠 ， 大閘蟹沒有土腥味 。 這種情況下 ， 黃酒就沒必要了 。
因為黃酒的口味問題 ， 受眾其實很少 。 什么樣的酒能滿足大家共同的、溫和的口味 ， 老少皆宜？這里的小羊向大家推薦葡萄酒 。 早在16世紀的歐洲 ， 葡萄酒是和海鮮一起吃的 。 Lamb的受眾多為大閘蟹中的“蒸派” ， 主要突出螃蟹的原味 。 所以蘭姆建議你試試清爽可口的白酒 ， 尤其是半干或起泡的酒 ， 口感微甜 ， 殺菌和活血性能比紅酒略強 。
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你今天學到了什么嗎？有機會就試試吧 。

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