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導讀：也不用像螃蟹一樣麻煩地去剝殼 。 水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………今天小姿教大家簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦 ， 做好的焗蝦可以放好幾天 ， 我煮了后還留了很多蝦仁 ， 那些蝦仁就是準備來腌制釣魚的 ， 先... ...在網上有很多關于腌制蝦用什么的知識 ， 也有很多關于腌制河蝦的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于腌制蝦用什么「腌制河蝦的做法」的文章吧~腌制蝦用什么1.蝦是我家餐桌上出現頻率最高的海鮮 ， 卡路里低 ， 不僅有吃肉的滿足感 ， 也不用像螃蟹一樣麻煩地去剝殼 。 蝦的做法有很多 ， 水煮、爆炒、白灼、油燜、蒜蓉、香辣………今天小姿教大家簡單又能把蝦的鮮甜味鎖住的鹽焗大蝦 ， 蝦肉緊致、厚實 ， 特別彈牙 ， 做好的焗蝦可以放好幾天 ， 是下酒追劇的好零食 。
2.接著之前蝦膏（瞎搞） ， 我煮了后還留了很多蝦仁 ， 那些蝦仁就是準備來腌制釣魚的 ， 這時候百分百會有些人說啥魚吃的都比人好 ， 一盒沙蠶（青蟲）50克10塊錢 ， 而我買的蝦半斤才十塊錢 ， 更何況半斤夠用好久了 ， 何樂不為呢 。
3.具體做法：先買的蝦仁我們先去除腸泥 ， 然后加入少許鹽 ， 生粉抓勻 ， 鹽有很強的殺菌去污能力 ， 生粉或者面粉溶于水后 ， 就會有較強的吸附作用 ， 能去除蝦仁表面粘液 ， 然后我們再用流水清洗干凈 。
4.鍋內留底油 ， 放入姜、蒜和紅椒圈 ， 抓入一小撮干辣椒 ， 開小火煸炒出香辣味 ， 加入豆瓣醬10克 ， 剁椒醬10克翻炒出醬料的香味和顏色 ， 倒入炸好的大蝦快速翻炒至上色 ， 加入食鹽2克 ， 白糖3克提鮮 ， 香醋5克 ， 蠔油3克 ， 蒸魚豉油10克翻炒化開調料 。
腌制河蝦的做法1.下面我們開始包云吞 ， 取肉餡放在皮中間再加點蝦粒 ， 錯開皮對折 ， 左邊往右邊收 ， 右邊往左邊收中間再按一下就包好了 ， 就像下面這個一樣 。 包好以后就可以煮了 ， 煮熟撈在碗里加上熬制好的高湯 ， 配上青菜 ， 一碗能夠鮮掉舌頭的云吞就做好了 。 怎么樣？學會了嗎？
2.第三步：將河蝦倒入一個大的盆中(用具大小需要根據您的蝦量自己選擇大小) ， 然后我們將調好的料汁倒入盛有蝦的盆中 ， 攪拌均勻之后 ， 將盆口封上(保鮮膜或其他可遮蓋盆口的均可) ， 防止蝦跳出盆外 ， 醉悶15-20分種左右即可 。
【腌制蝦用什么「腌制河蝦的做法」】3.蝦仁取出后切成兩段（我用的是活的對蝦取的蝦仁 ， 怕麻煩的也可以用冰凍蝦仁替代 ， 但鮮味不如鮮蝦） ， 切成段絕不是小勺節省 ， 因為一個蝦仁實在有點大 ， 而一般買的餛飩皮較小 ， 無法包裹住一整個；
4.做醉蝦有兩點很重要 ， 第一是河蝦要保證新鮮 ， 各個活蹦亂跳的 ， 那些半死不活的河蝦堅決不要 ， 醉蝦醉蝦重在醉字 ， 最好用成陳年花雕酒 ， 有條件的還可以來點五糧液茅臺什么的 ， 做出來的醉蝦絕對給力 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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