4.深色種(黑色種) 。 這類色澤的品種多是低溫種和廣溫種 , 屬于糙皮側耳和美味側耳 。 而且色澤的深淺程度隨溫度的變化而有變 。 一般溫度越低色澤澤越深 , 溫度越高色澤越淺 。 另外 , 光照不足色澤也變淺 。 深色種多品質好 , 表現為肉厚、鮮嫩、滑潤、味濃、組織緊密、口感好 。
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